Ez egy extra, meglepetés adás a Tábori Viktor-fanoknak, mentális modellekről, és a nápolyi pizzakészítés mesterségéről. Miért akar egy hacker/crypto-guru/bisznisz-arc nápolyi pizzát sütni? Mi a jó nápolyi pizzában és mit tanulhatunk ebből az alkotás és a tanulás folyamatáról? Mitől egyedi? Mi a jó nápolyi pizza titka? * Viktor projektjei: - Podcast hogyan használd az AI-t az üzletedben: https://disruptordigest.com/ - Praktikus és érthető napi business of AI hírlevél: https://gigabrief.com/ Linkek az adáshoz: - AVPN hivatalos szabályozás és recept: https://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/Disciplinare_AVPN_2022_en.pdf - epic alap nápolyi pizza recept: https://youtu.be/u7Hd6ZzKgBM?si=MwLglb0cWyewoQvN - Alveograph a lisztek tudományos tipizálásához, legalább 1963 óta használják a francia lisztek szabályozásában: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Chopin_alveograph - Assocacione Verace Pizza Nepoletana guide: https://www.pizzanapoletana.org/images/file/disciplinare%202008%20UK.pdf - szupermarketben oliva olaj 80%-a hamis usaban: https://www.forbes.com/sites/ceciliarodriguez/2016/02/10/the-olive-oil-scam-if-80-is-fake-why-do-you-keep-buying-it/ - "olive oil is clearly resistant to frying conditions, independently to the commercial category chosen" https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20678538/ - Chopin Alveograph liszt minőségének számszerűsítéséhez: https://www.youtube.com/watch?v=MpUkNMcMca0 - organikus buffala mozzarella farm: https://youtu.be/Z0TcF-pe3As?t=440 - amerikai ipari tejfarm: https://www.youtube.com/watch?v=p_rtdPtdmAU&ab_channel=NoalFarm - vadászó nép mit eszik méz alatt: https://youtu.be/Ny4bHOnSg0o?t=943 - Cacio e Pepe pizza jégkockával: https://youtu.be/GajbZY0l7oY?t=649 - Poolish pizza tészta recept: https://youtu.be/u7Hd6ZzKgBM - Otthoni sütőben nápolyi pizza: https://youtu.be/G-jPoROGHGE