Az ünnepek közeledtével egyre gyakrabban jut eszünkbe a különböző pékáruk, savanyúságok áradata, vagy esetleg a karácsonyi/újévi töltött káposzta is. Bár ezek az élelmiszerek nagyon különbözhetnek egymástól, egy fontos pontban mégis megegyeznek: mindegyik elkészültének alapja a fermentáció, vagyis az erjesztés. Így tehát, ha esetleg az elmúlt egy évben rákaptál a kovászolás művészetére, vagy esetleg a pálinkafőzés rejtelmeibe ástad bele magad, mindenképp hallgasd meg eheti epizódunkat. Figyelem: nem válallunk felelősséget azért, ha hirtelen megéhezel!

Beszélget: Dr. Szekeres Gergő Péter és Gehér-Herczegh Tünde M.Sc.     
Háttérzene: WinkingFoxMusic via Pixabay