A műsor történetének első kitelepülését hallgathatod meg.

2023.június 24-től tekinthető meg a Déri Múzeumban az a kiállítás, amely összefoglalja, formába önti, de közben nem rágja a szánkba, hogy mi az a cívis lét.

Lakner Lajos szakmai vezetővel és Novák Ádám projektvezetővel beszélgettünk a Déri Múzeum Cívisek világa cí kiállítás alakuló terében, miközben megidéztük Debrecen múltját és megpróbáltuk felfejteni, hogy mit is jelent cívisnek lenni.

Szilágyi Zoltán gasztroblogger, séf volt a vendégünk, aki két nap intenzív kóstolás után hozott nekünk egy szubjektív ötös listát a város legjobb burgerezőiről.

(Ezt lentebb közre is adjuk, de nem spoilerezünk csak úgy...)

Na, de a listáról!

Azért mondjuk, hogy szubjektív, mert mint majd számotokra is kiderül, vendégünk a pőre gasztro-szempontok helyett más részleteket is figyelembe vett az ötös lista összeállítása során. Azonban nem csak erről beszélgettünk: szóba került a jelenség, miszerint

• fogynak a városból az autentikus hentesek,
• találgattuk kicsit, hogy vajon megéri-e Debrecenben kézműves burgerről gyorséttermi stratégiára váltani,
• értetlenkedtünk, hogy miért nincs több páratlan debreceni párosozó a városban,
• de az is kiderült, hogy az egy kicsit sem tipikusnak mondható séf karrier során hányszor csinált vendégünk Dubarry szeletet.

Megsúgjuk: nem túl sokszor.

A csoport pedig itt található:

https://www.facebook.com/groups/debrecenbenettem Itt találod a rész támákat:

02:02 - Mennyire street food nagyhatalom Debrecen és 5 nagyon jó burgerező a városban

03:00 - Mennyire nem éhes a mai vendégünk és milyen betegséget "szerez" miattunk?

08:22 - Szakácsnak tanulni kell, séfnek meg születni...Debrecenben is.

11:23 - Miért volt nagyon nehéz dolga a food bloggernek, amikor a mai listát összeállította?

13:01 - A kézműves forradalom elhalt. De akkor mi van? Debrecenben milyen street food élet van?

16:16 - Hentesügyi helyzet Debrecenben és a szegedi "romlott" parizer legendája

21:29 - Nem várt indikátor: Tudnál-e helyet mondani, ahol debreceni párost kérhetnél?

24:55 - Napi menü RAGE time

26:23 - Na, de hová vinné a food blogger a városba tévedt túristákat Debrecenben?

34:10 - Lesz-e egyáltalán a jövőben jó street food élet Debrecenben?

36:28 - Mi felé tart a street food világ?

39:29 - Az új kézműves burger az a BBQ

42:10 - Üzleti tanács tőlünk vállalkozni vágyó debrecenieknek és a városnak

44:36 - Kezdődjön Debrecen 5 jó burgerezőjének átbeszélése, megismerése

47:31 - 5. Kicsi Falatozója

50:03 - 4.Szmöre

55:06 - 3. Texas Beef BBQ

57:51 - 2.Black Sheep

01:02:28 - 1. Blazing Burger

01:07:06 - Viktor és Ákos is ajánl két helyet

Jó étvágyat! :)

Pataky Emőke építészmérnök, műemlékvédelmi szakmérnök, egyetemi tanár, városvédő 50 éve él Debrecenben. Esztergomban született, érettségiig Békéscsabán tanult, majd 1970-ben a Budapesti Műszaki Egyetemen diplomázott építészként. 1972-ben Debrecenbe költözött családjával és a Debreceni Tervező Vállaltnál dolgozott, ekkor Balmazújvároson az iskolát és az óvodát tervezte.

1975-ben a tervezés helyett a Ybl Miklós Műszaki Főiskolán kezdett el tanítani építészettörténet, műemlékvédelem, népi építészet tárgyakat, egészen 2010-ig. A hallgatóknak rendszeresen szervezett falukutató és felmérőtáborokat Hajdú-Bihar megyei településeken. 1982-ben elvégezte a Budapesti Műszaki Egyetemen a műemlékvédelmi szakmérnöki képzést. 1995-től népi műemléki felügyelőként is dolgozott a Műemlékvédelmi-, később Kulturális Örökségvédelmi Hivatalban:

Hajdú-Bihar és Szabolcs-Szatmár-Bereg megyék mellett korábban Békés megyében is. 1985 óta fényképezi a műemlék épületeket, 1993-tól közel 50 kiállításon mutatta be a hagyományos népi építészet értékeit. Értékmentő munkáját Kós Károly-, Forster-, Podmaniczky- és Vargha László-díjjal ismerték el.

Pataky Emőke építészmérnök, műemlékvédelmi szakmérnök, egyetemi tanár, városvédő 50 éve él Debrecenben. Esztergomban született, érettségiig Békéscsabán tanult, majd 1970-ben a Budapesti Műszaki Egyetemen diplomázott építészként. 1972-ben Debrecenbe költözött családjával és a Debreceni Tervező Vállaltnál dolgozott, ekkor Balmazújvároson az iskolát és az óvodát tervezte.

1975-ben a tervezés helyett a Ybl Miklós Műszaki Főiskolán kezdett el tanítani építészettörténet, műemlékvédelem, népi építészet tárgyakat, egészen 2010-ig. A hallgatóknak rendszeresen szervezett falukutató és felmérőtáborokat Hajdú-Bihar megyei településeken. 1982-ben elvégezte a Budapesti Műszaki Egyetemen a műemlékvédelmi szakmérnöki képzést. 1995-től népi műemléki felügyelőként is dolgozott a Műemlékvédelmi-, később Kulturális Örökségvédelmi Hivatalban:

Hajdú-Bihar és Szabolcs-Szatmár-Bereg megyék mellett korábban Békés megyében is. 1985 óta fényképezi a műemlék épületeket, 1993-tól közel 50 kiállításon mutatta be a hagyományos népi építészet értékeit. Értékmentő munkáját Kós Károly-, Forster-, Podmaniczky- és Vargha László-díjjal ismerték el.

FIGYELEM! A műsor hangminsősége nem az otthonunkéhoz, a Telekom Krafthoz fogható, de izgalmas, hogy a Békás-tó partján vadkacsákat, de sokkal inkább tőkés récéket figyelve beszélgettünk arról, hogy mégis miért különleges a debreceni kacsák feneke? A vendégünk ezúttal Lovas-Kiss Ádám terjedésökológus, botanikus volt, aki az Ökológiai Kutatóközpont debreceni munkatársaként manapság vízimadarak különböző organizmusok terjedésében betöltött szerepét vizsgálja. Hogy ez mit jelent a gyakorlatban? Rengeteg terepen és a mikroszkóp előtt töltött órát, a vizes élőhelyek mellett sátorban vagy a terepjáróban éjszakázást, és a madarak ürülékének ipari gyűjtését, feldolgozását. Ha ez még így ködös, akkor hallgasd meg az adást, és többek között az is kiderül, a világ mely tájairól és miért küldenek Ádámnak madárürüléket, vannak-e Debrecen környékén emberre veszélyes sirályok, illetve hogy hogyan kerültek halak a Békás-tóba a mederkotrások után mindössze néhány hónappal úgy, hogy egyébként külön senki nem telepített bele semmilyen halat? Érdekel a műsor? Gyere el június 30-án a Pepito Pizzabárba és vegyél részt egy közönség előtt rögzített DePo-ben. Fun lesz!

Ebben az epizódban Balogh László helytörténeti kutató volt a vendégünk. László talán városszerte legismertebb műve Debrecen utcanévkatasztere, mely először 2007-ben jelent meg nyomtatott formában, bő tíz évvel később pedig már online is elérhető a bővített változata. László kutatásai során azonban nem csak ezzel foglalkozik: 2017-ben Dr. Horváth Péterrel megalapították a Cívisporta online folyóiratot, mely félévente jelentkezik egy kiadvánnyal, és mely értékmentő adatbázisai között olyan különlegességek is szerepelnek, mint például az Első Debreceni Tégla Tár, a Cívis Építészet Tárháza, vagy Debrecen város közlekedési katasztere.

Az adásban így szó kerül majd László rövid élettörténete és a fontosabb kutatásai mellett olyan érdekes részletekről is, mint hogy melyik film hatására döntötte el László annak idején, hogy elkészíti a teljes utcanévkatasztert, pontosan melyik napra esik a Zsuzsi Vasút születésnapja, de azt is megtárgyaltuk, hogy vajon fel lehetett-e vinni annak idején egy disznót a debreceni omnibuszra.

Az epizódban emlegetünk egy cikket és egy Fortepanos képet: https://exploredebrecen.hu/balogh-laszlo-kedvenc-utcam/ Ne feledd!

2023. június 30-án egy élő podcast felvételre és egy olasz estre várunk a Pepitoba.

Részletek hamarosan...

A vajákos asszony a jövőbe lát és a teáival gyógyít. Rákos Jolán ugyan Vajákos asszony, de nem lát a jövőbe. Nagyon is a jelenben él és bár Debrecenhez kötődik, de az egész országban ismerik különleges teáit.

Ma őt ismerhetjük meg a DePo sorozatában, amelyben Buzás Bori a PaBor márka megteremtője mutat be a modern debreceni kézműves kultúrából izgalmas embereket.

Gyere és ülj le Velünk, hogy megismerj egy-két különleges debreceni alkotót.

A DePo további részeiért pedig kattints és ments el magadnak néhányat!

Ebben az epizódban Balogh László helytörténeti kutató volt a vendégünk. László talán városszerte legismertebb műve Debrecen utcanévkatasztere, mely először 2007-ben jelent meg nyomtatott formában, bő tíz évvel később pedig már online is elérhető a bővített változata. László kutatásai során azonban nem csak ezzel foglalkozik: 2017-ben Dr. Horváth Péterrel megalapították a Cívisporta online folyóiratot, mely félévente jelentkezik egy kiadvánnyal, és mely értékmentő adatbázisai között olyan különlegességek is szerepelnek, mint például az Első Debreceni Tégla Tár, a Cívis Építészet Tárháza, vagy Debrecen város közlekedési katasztere.

Az adásban így szó kerül majd László rövid élettörténete és a fontosabb kutatásai mellett olyan érdekes részletekről is, mint hogy melyik film hatására döntötte el László annak idején, hogy elkészíti a teljes utcanévkatasztert, pontosan melyik napra esik a Zsuzsi Vasút születésnapja, de azt is megtárgyaltuk, hogy vajon fel lehetett-e vinni annak idején egy disznót a debreceni omnibuszra.

Az epizódban emlegetünk egy cikket és egy Fortepanos képet: https://exploredebrecen.hu/balogh-laszlo-kedvenc-utcam/ Ne feledd!

2023. június 30-án egy élő podcast felvételre és egy olasz estre várunk a Pepitoba.

Részletek hamarosan...

A vajákos asszony a jövőbe lát és a teáival gyógyít. Rákos Jolán ugyan Vajákos asszony, de nem lát a jövőbe. Nagyon is a jelenben él és bár Debrecenhez kötődik, de az egész országban ismerik különleges teáit.

Ma őt ismerhetjük meg a DePo sorozatában, amelyben Buzás Bori a PaBor márka megteremtője mutat be a modern debreceni kézműves kultúrából izgalmas embereket.

Gyere és ülj le Velünk, hogy megismerj egy-két különleges debreceni alkotót.

A DePo további részeiért pedig kattints és ments el magadnak néhányat!

A vajákos asszony a jövőbe lát és a teáival gyógyít. Rákos Jolán ugyan Vajákos asszony, de nem lát a jövőbe. Nagyon is a jelenben él és bár Debrecenhez kötődik, de az egész országban ismerik különleges teáit.

Ma őt ismerhetjük meg a DePo sorozatában, amelyben Buzás Bori a PaBor márka megteremtője mutat be a modern debreceni kézműves kultúrából izgalmas embereket.

Gyere és ülj le Velünk, hogy megismerj egy-két különleges debreceni alkotót.

A DePo további részeiért pedig kattints és ments el magadnak néhányat!